（原标题：拥抱顾主j9九游会官方登录，拥抱变化，海底捞向“新”开赴）

2024年4月15日-19日，超百位海底捞赤诚顾主从宇宙各地会聚到海底捞里面责任会-抱团大会的现场。“多和顾主开会”，成了海底捞在鼎新路上找准地点的“指南针”。在消耗提振的大环境下，海底捞主动求新求变，尝试新业态、孵化新品牌、打造新管事、使用新时间、探索新模式，从用餐场景、居品类型、管事体验、数字赋能等多方面，正在酿成矫捷活跃的新质分娩力，不断称心当下消耗者新需求。

向内看，3月26日，海底捞发布2023年年度功绩论说，全年举座收入414.53亿元，同比增长33.6%，年内溢利44.95亿元，同比增长174.6%，招待顾主近4亿东谈主次，中枢筹画才调持续擢升；向外看，海底捞连气儿6年上榜“寰球餐饮品牌价值25强”，荣登“2023年度餐饮品牌力百强”榜前三，荣获四川企业百强第32位、四川处行状企业百强第8位。这些含“金”量和含“新”量满满的收获单，恰是海底捞不断求变、鼎新探索的无邪注脚。

顾主需求听得见，海底捞与顾主达成“双向奔赴”

在老顾主“吐槽会”上，黑海会员杨先生详确地掀开了我方的条记本，把已往一年来在海底捞用餐的资格、感受和对海底捞管事的建议，逐一讲出。据了解，在抱团大会召开的多少场“吐槽会”上，海底捞狡计网罗到超300条老顾主反馈建议，触及居品上新、品控、职工培训等平常筹画的方方面面。这些异常的“建议”或“吐槽”，齐会被逐一记载下来。在进行汇总、分类后，传递给海底捞的各个职能部门、大区、门店，成为他们下一步责任的蹙迫携带。

据了解，抱团大会是海底捞蹙迫的企业里面会议，每年在固定时辰，宇宙店司理们和高管们聚拢在通盘，犒赏先进，反念念问题。从2023年4月份开动，抱团大会中增多了老顾主与海底捞高管靠近面交流的样式，以“吐槽会”的状貌，倾听来自赤诚顾主的需乞降建议。

抱团大会中的品鉴会样式，邀请老顾主品鉴海底捞当季新品

在2023年抱团大会中，有好多顾主冷漠想吃到更多具有区域个性化的居品。收到需求后，很快，海底捞在圭表化发展的基础上加快鼓励区域居品、管事的个性化发展。在悉数2023年，海底捞的“个性化”鼎新屡屡出圈。

海底捞职工为参预抱团大会的老顾主过诞辰

对顾主需求的实时落地，也为老顾主们提供了正向反馈。比年来，老顾主们以加倍良善与海底捞持续换取建言，积极传递传递代表区域阛阓需求的“一手云尔”。在这么的正向轮回中，“一手捏顾主，一手捏职工”的企业贬责理念获取了灵验贯彻，更让顾主和十几万海底捞职工的心紧密不断在通盘。

寻“新”又求“质”，海底捞交出“鼎新答卷”

除直面高管交流的样式以外，老顾主们还受邀参不雅抱团大会的责任会议和授奖仪式样式，愈加径直地了解企业的贬责和鼎新效果。在会议上，数十位来自一线的管事员、变脸师、捞面师、好意思甲师等海底捞职工，因隆起的岗亭手段受到犒赏。他们在各自的责任岗亭上，捕捉顾主个性化需求，积极鼎新求变，交出亮丽的“鼎新答卷”。

海底捞抱团会议现场

自2023年以来，户外露营昂然升温、摆摊经济爆火、安设地标打卡成为年青东谈主逛街的必备操作。海底捞则当令变身“户外捞”，称心顾主随处随时畅享暖锅好意思食的需求。花田暖锅、露营暖锅、天台泡泡屋、音乐节小吃车等鼎新状貌，为游夜市、逛市集的市民提供了闲静好意思食打卡的尝新体验，屡屡走红酬酢平台。结束当今，宇宙交易中的种种海底捞户外新业态点位已跳跃100个。

海底捞在宇宙多地开设露营暖锅

2023年10月起，多地海底捞走进校园开设“校园暖锅”，以暖锅套餐、钵钵鸡套餐、小吃等多个品类的性情菜单和专享价，更好地管事学生群体，当今已进驻约30个高校食堂。2024年3月21日，坐落于陕西西安华为磋议所的海底捞首家企业餐厅也认真开业，这亦然海底捞为与企业职工东谈主群“更近一步”而进行的持续性鼎新探索。

海底捞校园暖锅开业现场

多元化的户外业态带来了用餐场景的极大拓展，而在店内，海底捞职工们也不断推崇创意，引入地方文化元素，营造出丰富多彩的用餐体验。多地海底捞门店在演唱会后用大巴车接东谈主，升级夜宵居品和就餐场景；杭州一海底捞试点Tufting体验名堂“毛线小屋”登上热搜；四川区域海底捞鼎新了长嘴壶茶艺饰演……“神气”管事活力豪阔、不断出圈，擢升了用户体验，增强了与顾主的情怀不断。

出游良善昂然，“味蕾游”也成为文旅消耗的新能源，海底捞趁势进行区域个性化发展探索，推出诸多区域地标性性情好意思食，比如河南门店推出胡辣汤、武汉上线热干面，成齐推出豌杂面等；上海黄灯笼椒暖锅、昆明暖锅生蚝等城市戒指款也尽显区域性情。

河南区域海底捞推出胡辣汤

年报数据透露，居品鼎新方面，海底捞2023年推出宇宙性新品共29款，升级了13款宇宙性菜品。新开荒或更新优化土产货菜品跳跃300款，其中包括30多款性情锅底，举例四川清油麻辣锅、七彩土豆、一次吃全牛肉拼盘等点单率较高的土产货菜品。

为得当阛阓发展趋势，海底捞在筹画品类与消耗业态方面持续拓宽畛域。2023年，海底捞在总部层面修复鼎新创业办公室，调养创业品牌战略主义。与此同期，海底捞重塑外卖体系，强化“到家”处行现象，酿成了“海底捞暖锅外送”“海底捞外送欣慰宴”“海底捞下饭暖锅菜”的“三驾马车”业务矩阵。

在业态和居品的全面鼎新以外，全链数智化正在让餐饮业开脱传统增长旅途，手脚头部餐饮企业，海底捞在数智化转型方面鲁莽出新质分娩力的发展活力。在餐饮行业东谈主力资源的结构性矛盾日益了得确当下，海底捞期骗数字化器具达成邃密化运营，让职工在管事中持续创造情怀不断和脸色价值。

真的的鼎新开始于一线，组织力变革点火海底捞“鼎新火花”

“业务鼎新是风物，组织鼎新是根源，数字化鼎新是基础。”海底捞轮值COO邵志东如斯回来百里挑一的鼎新。在邵志东看来，这种从下到上的业务鼎新开始于一线，开始于求实的责任，开始于店司理和区域司理机敏的阛阓反应。“越逼近炮火枪声的东谈主，越有敏锐度，他们应该有权作念相应的有筹划。”

“精确知悉、快速反映、不设限称心”，海底捞特有的鼎新三步法，真的通过组织变革和职权的下放，退换了一线活力。据了解，海底捞每月齐会产生5000-6000条鼎新，公司里面的鼎新评审会对五六千条鼎新提议进行A、B、C分级和分类，并凭证相应轨制对一线伙伴赐与奖励，激励一线伙伴鼎新的积极性，让每个东谈主齐有想方设法称心顾主需求的良善。

海底捞的贬责理念是：一手捏顾主，一手捏职工

海底捞围绕“连住利益，锁住贬责”的贬责理念，对筹画贬责东谈主员履行低底薪、高分成的薪酬轨制，关于其他职工采用计件工资轨制，见解多劳多得的理念。“在灵验的激励轨制下，咱们的职工梗概实时准确地知悉顾主需求并赐与反馈，酿成邃密的管事鼎新案例。在此基础上，咱们在企业里面买通学习、共享通谈，饱读舞区域级别、门店级别的良性竞争，使优秀管事鼎新案例很快向统统海底捞餐厅普及。” 海底捞在年报公告中默示。

“本年，咱们将不断尝试完善和调养咱们的组织架构，打磨鼎新机制，让一线的组织充满活力。”邵志东默示，已往的 30 年，咱们的环境在调动，顾主的消耗民风在调动，咱们的职工也在调动，咱们只消不断地调动，不断地鼎新，才调相宜变化的世界。

在这30年里，不变的是什么？不变的是“双手调动红运”的价值不雅，不变的是海底捞对“顾主精炼度”“职工费力度”的追求。“踩在这两座‘金山银山’上，咱们投诚咱们不错走得更远”，邵志东说。

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